芯からうまい!ほろっほろの手羽元カレー、ダール入りでヘルシー時短メニューに

健やかを保つ

気温がふわっと上がってきた3月、気候に体がついていくために気を付けて過ごしたい!最近、カレーの頻度が上がりました(笑)。シャキッとしたいからかな?!時短で、体によい豆も取り入れ、鶏手羽元と煮込んでトロトロに仕上げました。ルーは市販で、肉と野菜と混ぜて煮るだけ、トータル30分でしょうか。栄養と食感、2日目もいけるカレーで季節の変わり目に対応します!

市販のダール(豆)カレーを使い、鶏手羽と煮込んだらトロトロに!

作り方はシンプル、好きな肉(今回は鶏肉の手羽元)、野菜・・ジャガイモ、ほうれん草、玉ねぎなどを炒め、水を入れて煮込みます。柔らかくなったら、ダール(豆のカレー)のルーと、別に市販のルーをお好みで入れて、完成!このルーには、ひよこ豆がたっぷりで、ニンニク風味も効いて深みがあります。そこに市販ルーや、クミン、ガラムマサラなど自身のおこのみスパイスで仕上げます。

煮込むほど、手羽元がほろっほろに!スプーンで触るとお肉がはがれる

煮込むほど、手羽元のうま味が増して、お肉がほろっほろに!スプーンですくうと自然とはがれるほどの肉感になり、豆のあっさりとも相性抜群!ゴハンはしめじなどの炊き込みご飯ののこりを使用。ヘルシーで、芯からうまい!カレーです。

余談:野菜を仕入れると、体がめざめてきます。そして、今朝の朝焼けは、なんて絵画のような美しさ。。。今日もお疲れ様、がんばろう。スマイルに幸あれ♪♪出勤です。

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