和風アクアパッツア!北海道産秋鮭&とろ~り上州ネギのホイル焼き

旬食

知りませんでした!こんなに肉厚で柔らかく、ジューシーなネギが出回っているとは。

「上州ネギ」=期間限定、下仁田ネギと長ネギのうまみをブレンドした一本葱。

鍋物、ホイル焼き、グラタン、ソテーに最適なのだそう。想像しただけで口の中がとろけます。

そして、こちらも身の厚すぎる、北海道産秋シャケ(厚みがちゃんと写ってなくてすみません)。タイムサービスです。切り身がゴロンと、すし詰めです!

時短でおいしく・・・シャケといえば石狩鍋風にジャガイモも合うけれど、先日の長芋がまだ半分あるので・・・上州ネギとともにザクザク切って、ホイル敷いて、、少し醤油を垂らしてバターを散らし、

ホイルをかぶせて蓋をします。

待つこと15分、

北海道産秋鮭と肉厚上州ネギのホイル焼きの完成! まさに、和風アクアパッツア!

鮭は、強力な抗酸化成分のアスタキサンチンのほかに、たんぱく質、脂質のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)のn-3(エヌマイナス3)系脂肪酸、ビタミンB1、B2、B6、B12、パントテン酸などのビタミンB群、ビタミンDが豊富に含まれているそう。(参考; 鮭の栄養成分は? おいしい鮭の選び方やカロリーを管理栄養士が解説 | イエノミスタイル 家飲みを楽しむ人の情報サイト (ienomistyle.com))大変勉強になります。アンチエイジング効果絶大ですね。

この鮭にも足りない栄養素があり、ビタミンC、食物繊維とのこと。

食べ盛りのために、ひらめきで突発的に作ったもう一品が、

ジャーマンポテト ハーブウインナー入り レンチン仕上げ(6~8分 800w)

ハーブとウィンナーのうまみがジャガイモに染みわたり柔らかい!ブロッコリーは、別にレンチンしていたものを後入れ。これでビタミンC補強されてる。ネットで栄養素を調べる前に作ったのですが、人間、直感的に足りない栄養素を補おうと自然と体が欲するのでしょうか?!今回は栄養素的にもラッキーレシピとなりました!食物繊維は長芋にも豊富だし、OK。

おやつに最適なので、3つあるコンロをフル稼働で、蒸しサツマイモ(切っただけ)、みそ汁は私の定番(小松菜、しいたけ、で、かきたま)、

これで30分なら、まずまずよしとしよう。

柚子様様、かけます!

今日の朝焼けが美しすぎて・・・鮭のアスタキサンチン色です♪ 雲のグレーが皮・・空全体が秋鮭の切り身だ(笑)。

コメント

タイトルとURLをコピーしました