ほったらかしで、アレンジ抜群!青大豆パワーで今日も元気に!

健やかを保つ

春の訪れを感じる季節、週末のワクチン摂取のため、おこもりキッチンをしていた第2弾の料理は「ひたし豆」=青大豆です4~8時間水につけてほおっておけば、あとは茹でて、タッパーに入れておいて、好きなときに好きな料理に加えるだけ!枝豆のように美味しく風味があり、何しろ栄養満点。もちろんそのままでも旨し、食べれば箸がとまらない一品です。

水につけてほったらかし、あとは好みに茹でてしまえば何にでも合う、合う!!

「ひたし豆」は、青大豆をゆでて、薄味のだし汁に浸したもので、東北や長野で食される郷土料理で、正月のおせち料理にも使われます。とありますが、私のふるさと(家)では、青いきな粉としてお正月に食べることが多かったので、ちゃんと煮るのは人生初です。でも作り方は簡単、4~8時間水につけたら、あとはお好みの味付け・・・醤油やダシ、みりんなどで茹でてしまえばOK。お酒のつまみにもぴったり。とにかく、ほおばるほどに味わい深いです。(参考;ひたし豆 長野県 | うちの郷土料理:農林水産省 (maff.go.jp)

高野豆腐の煮物にぴったり!染み染みの食材たちとのコラボを楽しんで

おススメは、同じくダシをきかせた高野豆腐&切り干し大根の煮物に加えて茹でるパターン!染み染みの食材たちに歯ごたえが加わり、ご飯が進みます。お弁当にもGOOD!

カレーに加えても色鮮やか!歯ごたえもGOODでヘルシーに

また、カレーに投じると、色も鮮やかでこれまた歯ごたえを感じながらヘルシーにアレンジできます!お肉半分、豆半分でいかがでしょうか?ちなみに、これは長いもカレーです。

今日は寒空、冬に逆戻り・・・こんな日は豆パワーで体を温めてがんばろう。いつもお疲れさま。今日もスマイルで出勤です♪

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