３月がバタバタと過ぎていきます。ワクチン３回目摂取を打ち終え、倦怠感でおこもりしていた週末、家にある材料＝かぼちゃでヘルシーな一口おやつを作成。しかも、まるごとレンチンしたらもっと時短では？と果敢にチャレンジ！皮、わた、種、すべてが栄養の宝庫という逸材でした。
丸ごとレンチンしたら、切る力もいらず超ラク！上半身ごと体重かけて切る必要なし！
普通、角切りにカットしてからレンチンのかぼちゃ。切るときに力が要るのでツライ、特に、ワクチン摂取して腕に痛みがあるから余計、、、そこで思いついたのが、このままレンチンしたらどうなる？！
買ってきた、半分のかぼちゃ。そのまま800Wで６分、さらに熱の通り具合を確認して3分レンチンしたら、スプーンがさくっととおるほど柔らかに！これなら少しの力でほぐしやすくお手軽です。包丁に、上半身ごと力を加える必要もありません。
マヌカハニーやすりごまでヘルシーな風味づけ、本来の甘味をいかす
今回は、冷凍パイシートを使った、お手軽一口パイ。先にマッシュ（というか、スプーンでほぐすのみ）、下味を軽くつけます。とはいえ、かぼちゃ本来の甘さを楽しみたいので、はちみつ、ゴマ、スパイス少々（シナモン、ナツメグなど）を気持ち程度。はちみつは、風邪予防に取り入れているマヌカハニー（プチ贅沢）、ごまは、入れる際にひねって、すりごま風に。風味をだします。
ピンポン玉の大きさの一口パイ、食べごたえ十分で満足感100％、そのままでもとっても美味しい
パイシートを棒状に切って、団子にしたカボチャペーストを包み、ツヤ出しの卵黄を塗ったら、オーブンで焼くこと20分（200℃）、あっという間に一口カボチャパイが完成！ハロウィンじゃないけど見た目も可愛く、ピンポン玉位の一個でも、結構な食べごたえ。満足感があります。（食べすぎ防止、笑）。たまたま、パイシートで包みましたが、カボチャのお団子だけでもとっても美味しいおやつです♪
抗酸化作用のあるβカロテンをうまく取り入れ、繁忙期を乗り切る！！
カボチャにはビタミンAもBもCもEも豊富だけれど、この季節注目はやはり、免疫力アップのA。βカロテンは、ビタミンAで、カボチャ１個に330μｇ含まれます。女性の一日の推定平均必要量は５００μｇ。そして、ビタミン要な成分であるレチノールには、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、抵抗力を強めたりする働きも。また、緑黄色野菜や果物など多くの食品に含まれるβ-カロテンは、抗酸化作用があり、活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く働きも。毎日の健康維持にはやはり欠かせません。（参考；抗酸化物質 | e-ヘルスネット（厚生労働省） (mhlw.go.jp)、抗酸化物質 | e-ヘルスネット（厚生労働省） (mhlw.go.jp)）
日が長くなってきました。３月の忙しい日々を、健康的にすごしましょ♪何かのお役に立てば・・・今日もスマイルで出勤です♪♪
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