切って揉んでレンチン!豚肉のまるごと柚子味噌仕込み

旬食

柚子の皮に含まれるビタミンCは、果汁の4倍で、果汁の中にも100g中160mgでレモン果汁の約3倍とのこと。捨てるところがないのですね。北国で育った私には、この季節、すだちや夏みかんなど、柑橘類がご近所の軒先にたわわに実る光景が未だに新鮮に感じることも。

昨日の豚肉メニューは、とても簡単!

これまた新鮮なキャベツを半分くらい使います。ずっしりと、葉の厚みがありみずみずしいものをゲット!!

豚ロース肉に、味噌と刻んだ柚子、果汁を適量混ぜて揉みこみ、キャベツをざく切りにして敷いた耐熱皿に、並べます(私は、お弁当用も兼ねて10~12枚くらい一気に並べます)。

あとは、ラップをかけて、レンジで10~12分(800W )放置で、完成!

豚肉のまるごと柚子味噌仕込み レンチン仕上げ

肉汁と、キャベツのしっとり感が相まってご飯が進んでしまいます。味噌は数時間~1日漬け込むともっといいんだろうな・・。もっとお肉が柔らかくなったりして。

調理時間は、切ったり揉みこんだりするのでトータル20分強でしょうか。20分の一品が2品、3品、となると時間があっという間に過ぎ去るので(夜はお腹を空かせた人達がご飯は今か今かと待ってるので)、もう少し短縮できないか考えてます。時短でも、諦めない!親の愛、一極集中、時短かな♪

そして、柚子様様。。こんなに美味しい旬を、本当にありがとうございます。

次回のプチメニューはおつまみかも?!アイデアだけ写メしています♪♪

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