長芋のネバネバパワーを、カレーでも!イタリアカラーで食欲そそる、滋養強壮にもGOOD

健やかを保つ

連日の体調管理に余念がありません。そんななか、無性に食べたくなるのが「カレー」。このたびは、以前知り合いの管理栄養士さんに教わった「長いも」入りカレーで、滋養強壮に一役かう品を作りました!ホクホクの食感で、ビタミンBも豊富、ネバネバパワーは胃腸の粘膜も保護します。旬の今こそ、新鮮な味わいでぜひお試しあれ♪

気が付けば、赤、白、緑、、、いつもカラーはイタリアンなカレー(笑)

作り方はシンプルです。

長芋は、一口大に切ります。丸々1本使用。カルシウム、鉄、食物繊維も豊富。これだけでも強い味方!他にもニンジン、ピーマン、エリンギ、牛肉を加えます。ピーマンはくたくたに煮るのが苦手な人にはおすすめです。苦みが消えて、甘く美味しくなりますし、食感的に長芋のホクホクと対照的でアクセントになります。エリンギも然り。ニンジンは彩りの意味でも良いです。気が付けば、赤、白、緑、、、いつもカラーはイタリアン(笑)。イタリアの国旗の色自体が、どうしてこんなに食欲をそそるのでしょうか?! 

長芋の自然なとろみも相まって、至福のカレーに!お好みでスパイシーにアレンジを

長芋の自然なとろみも相まって、至福のカレーが完成!お好みで、ローレル、クミン、ナツメグ、シナモンを少し入れるとスパイシーに。カレー粉は市販です。

もう一品、カボチャの煮物と一緒に食卓を彩りました。七味もかけてみたらなおGOOD(笑)

快晴な空に感謝です♪いつも恵みをありがとう。皆さまもカラダに気を付けて、しっかり眠って起きて、、、今日もスマイルで出勤です♪

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