先日、実家から届いた冬の風物詩「きりたんぽ鍋セット」。比内地鶏のスープのうまさは格別だったのはもちろん、特筆すべきは、あきたこまち（うるち米）を練った作り立ての「きりたんぽ」本体の、ふっくらとしたやわらかさと炭火の香ばしさ。産地直送の美味しさを改めて実感しました。
その、余ったきりたんぽに、味噌田楽をつけて食べるのが、「味噌つけたんぽ」といって、地元の観光地でよく売られています（五平餅のように！）。
家ではあまり食しませんでしたが、今回、余ったのと、なつかしの 「味噌つけたんぽ」 を食べたい思いから、集まった旬の食材（柚子、甘酒）を取り入れ、手作り田楽味噌にアレンジ！他のメニューにも応用が効いて、一石二鳥ならぬ、”三鳥”となりました！温まるし、味変としても楽しめておススメです♪
材料：味噌と甘酒 各大さじ３，柚子とショウガのみじん切り 適量
これらを混ぜます！すこしのお湯で溶いたりレンチンで温めても混ざりやすいかも。
味噌のなかに柚子の香りが立ち、甘酒は砂糖やみりんの調味料の代わりとしても栄養価も高く最適！
切ったきりたんぽに塗り、オーブントースターで３～５分焼きます
器に盛り、すりごまを振りかけて、完成！追い味噌と、九条ネギを付け合わせに♪香ばしくでおやつ、まみにもグッドです。
この味噌でもう一品
サバの塩焼きに適量かけて・・美味しい！！焼き立て、バツグンの旨さが光ります！
しかも、ブリ大根（消費期限と作り置きをかねて、魚２種レシピに、笑）の大根にも合いました♪
結局、味噌つけたんぽ、焼きサバ、ブリ大根 の３種に合う、柚子甘酒の田楽味噌！
一番美味しかったのは？と聞くと、子供は「大根（なにもつけないやつ）、だって染み染みで柔らかいから」・・・そりゃそうだ。味噌は、名バイプレーヤーかな 笑。
月末、年末が近づき、経理も忙しくなってきた。焼きサバを弁当に詰めて、朝焼け＝オレンジ色の恩恵を浴びて、今日もスマイルで出勤です♪ 皆様もお身体に気を付けてね。。
コメント